PICI ALL’ AGLIONE “DELLA DOGANA” - La Dogana Shop
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PICI ALL’ AGLIONE “DELLA DOGANA”

INGREDIENTI per 4 persone

  • 800gr di polpa di pomodoro
  • 80 gr di aglione
  • Olio evo
  • Sale
  • Peperoncino a piacere

PROCEDIMENTO:


in una casseruola, a fuoco spento, mettete olio abbondante, l’aglione grattugiato o tritato finemente ed un goccio di acqua, si esatto perché l’aglione dovrà stufare e non rosolare, altrimenti lascerà un sapore amarognolo. Accendete la fiamma e fate sciogliere gli ingredienti, si formerà una sorta di crema a quel punto si aggiungono i pomodori si aggiusta di sale e peperoncino e si lascia cuocere a fuoco lento fino a che l’olio non salirà in superfice. A quel punto sarà pronto per condire i vostri PICI.

potete provarlo con qualsiasi tipo di pasta purché abbia una superfice ruvida capace di intrappolare il sugo.



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